大肉家常菜有很多，以下是一些较为常见的：红烧肉：将肥瘦相间的五花肉切块后用高压锅或者普通锅煮熟，再加入酱油、糖、料酒、姜葱等调味料焖煮数小时，直至肉烂而不烂。扣肉：将五花肉切成块，以肥肉朝下依次码入碗中，加酱油、糖、葱等调味料，冷藏数小时后再倒扣在锅中蒸制。红烧狮子头：将肉馅和剁碎的虾仁、葱姜末、鸡蛋液、水淀粉等调料搅拌均匀后揉成球状，用油煎后加入豆瓣酱、糖、酱油、老抽、料酒、清水等调料，焖煮20分钟以上。酱肘子：将猪肘子煮熟后，切成小块，用酱油、料酒、糖、豆腐乳、姜蒜等调料拌匀，然后腌渍数小时，再煮至收汁。回锅肉：将五花肉切片用沸水焯水后捞出，加姜葱末、豆瓣酱、辣椒等调料爆炒，最后加入青蒜、花椒粉等点缀即可。梅菜扣肉：将五花肉切成大块，用料酒、酱油腌渍，再码入梅干菜中蒸熟。最后倒扣在盘中，淋上酱油、糖、料酒、生抽等调料。以上是比较典型的大肉家常菜，每个人口味偏好不同，可以根据自己的喜好进行调整。
