擀面皮通常需要先用水煮，然后再用水泡。具体做法如下：准备好面团，将其擀成薄片状，切成适当大小的面皮。将一锅水放在火上煮沸，并加入少量油和盐，以防止面皮粘连。将面皮放入沸水中，煮约1-2分钟，或者面皮浮出水面时即可捞出。将捞出的面皮放入清水中浸泡几秒钟，使其变得更柔软。捞起面皮，控干多余水分，放到碗里，配上自己喜欢的调料、汤或菜肴即可。需要注意的是，煮面皮的时间不宜过长，否则会导致面皮变得过软、粘糊或断裂。此外，在浸泡面皮时也要保持清水清洁，以免影响口感和卫生。