求助干炸小鱼用去内脏吗

根据传统的烹饪方法，通常在炸小鱼之前需要将鱼的内脏和鳃去除干净。这是因为小鱼的内脏和鳃可能会影响食材的口感和风味，并且在高温油中也会产生不良气味和有害物质。此外，如果没有将鱼的内脏和鳃清理干净，还可能导致炸制过程中油渣上浮和油炸飞溅等安全问题。因此，在烹制干炸小鱼时，建议先将鱼的内脏和鳃去除干净再进行处理。