「人心都在变，一盏茶也会变」是中国传统文化中的一句谚语，意思是强调人与自然环境的相互影响和相互依存。人的心态和情感变化会影响到周围的事物和环境，而周围的环境也会对人产生影响，生态环境和社会关系都有着这种相互转换的变化关系。