解绑电子社保卡的方法是：打开微信-选择“发现”-进入“社保服务”-选择“账户解绑”-核对信息-选择“解绑”-完成解绑。解绑电子社保卡后，你可以使用新的电子社保卡进行社保相关业务，如社保查询、理赔及报销等。此外，如果你想要使用微信查看电子社保卡的信息，你可以再次从微信的“社保服务”中进行绑定。