在《逢尊》中删除人物主要有以下两种方法：一是在游戏中使用“新建游戏”功能，这会重新创建一个新游戏，原游戏中的所有信息将会被删除。二是在游戏中使用“拆分存档”功能，可以选择性地删除一些人物的资料，但这样做时要特别小心，以免在拆分存档的过程中出错。