对于这个问题，一般而言，如果面店的鸡蛋面是用碗来盛放的，那么打包的时候就应该是一份一碗。但是，如果面店的鸡蛋面是用盘子或其他容器盛放的，那么打包的时候就应该是一份一盘或一份一份地打包。不过，最好还是在下单的时候向面店的工作人员确认一下，以免发生误解。