苹果可以通过iCloud备份恢复之前手机的聊天记录，包括短信、iMessage和WhatsApp等应用的聊天记录。恢复的过程是将备份文件下载到新的设备上，然后将其中的聊天记录进行还原。在还原过程中，苹果会自动将聊天记录按照时间顺序排列，从最早的记录开始倒序排列。用户可以在设置中选择聊天记录备份频率和方式。备份也需要保护个人隐私，可以采取加密的方式进行。