香椿和香菜是两种不同的植物，它们的外观和味道也有很大的区别。外观：香椿是一种常见的乔木植物，高度可达10米左右，树冠呈圆锥形。香椿的叶子类似于玉米叶，但比玉米叶宽，绿色鲜亮，有光泽；香菜则是一种草本植物，高度一般不超过1米，叶子呈羽状，颜色比较浅。味道：香椿的味道较为浓郁，有一种独特的香味，有些人会觉得有点苦涩；香菜的味道则比较清新，有一种淡淡的芳香味。用途：香椿一般用于炒菜或者做馅料，比如香椿鸡蛋、香椿豆腐等；香菜则常被用作调味料，比如凉拌菜、炒鸡蛋等。综上所述，香椿和香菜在外观、味道和用途上都有很大的区别。