德国酸菜是经过发酵的半成品，一般需要烹饪后食用，不宜生吃。德国酸菜是将卷心菜腌制而成的经典德国美食，被广泛地应用在汉堡、香肠、烤猪肘等德国传统菜肴中。在烹饪前，需要将酸菜用水冲洗干净，然后用牛肉或猪肉等食材炖煮，或者加入香肠、土豆等组成传统的德国盘中食品。