清蒸东星斑是一道传统的粤菜，其特点如下：1.食材新鲜：清蒸东星斑选用新鲜的东星斑鱼，肉质细嫩，口感鲜美。2.简单易做：清蒸东星斑的制作方法非常简单，只需将鱼在蒸锅中蒸熟，并在上面加上少量姜丝、葱丝、香菜等配料即可。3.保留原味：清蒸的烹饪方式可以最大程度地保留食材的原味和营养成分，不会因为使用过多的调味品而掩盖鱼本身的味道。4.营养丰富：东星斑肉质细嫩，且富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素等营养成分，对身体有益。5.卫生健康：清蒸东星斑是一道健康的美食，不会产生油烟和焦味，也不会使食材过度加热，更加健康卫生。