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求助

炸油条不用油条膨松剂可以吗

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IP属地:美国1楼2023-06-19 17:01回复
    可以,用生物发酵


    IP属地:湖北来自Android客户端2楼2023-06-20 09:51
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      可以可以。需注意没有放入膨松剂的油条食用起来口感会没有放入的焦香酥脆。膨松剂的加入会使得面粉发酵的更好这样在入油锅经受高温时就会发生膨胀使得面粉变得酥脆,没有膨松剂的油条会发酵的不充分,炸出来的面团食用起来口感会有点偏硬。


      IP属地:上海3楼2023-06-29 03:27
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