可以用水漂洗法或米饭煮法去除腊味重的问题。水漂洗法是将腊鸡片开后用清水冲洗干净，反复漂洗2-3次，然后用加姜片和葱段的水小火煮30分钟左右；米饭煮法是把米饭和腊鸡一起煮，煮好之后再将腊鸡取出。也可以用浸泡或炖鸡汤来补救。