绞丝旁廖的读音是jiǎosīpángliào，“j”发音类似于英文中的“j”，“s”发音类似于英文中的“sh”，“p”发音类似于英文中的“p”，而“l”发音类似于英文中的“l”。绞丝旁廖又叫“绞子旁”，是一种上海传统面食，用小麦粉加其他材料制作而成，表面布满细长的绞丝，内里馅料丰富多样，吃起来香脆可口。