是的，苏联的两个五年计划体现了国家对经济的干预。苏联采取了国家所有制和集体所有制的经济模式，进行了大规模的工业化和农业集体化，调整工业内部结构，加快发展轻工业步伐，通过国家计划来统筹安排经济发展。这些措施可以视为国家对经济的干预。