丙醛分子结构为三氢丙醛，即CH3CH2OH，由一个甲基和一个氢氧根组成。甲基部分由三个原子（氢、碳和氢）组成，而氢氧根由一个氢原子和一个氧原子构成，因此它具有“H-C-H”和“H-O-H”的结构特征。碳原子上还有一个氢原子，因此这种分子具有碳原子上的一个不饱和键，从而使它可以通过加成反应形成复杂的化合物。