实况足球签约球员的方法如下：在游戏中点击球员头像，选择「签约」按钮。在弹出的对话框中选择要上场的球队和球员，然后点击「确定」按钮。球员将被分配到对应的球队，然后在场上按照指示上场比赛即可。