碳酸钠和盐酸反应会生成氯化钠、水和二氧化碳。这是一种中和反应，因为碳酸钠是碱性物质而盐酸是酸性物质，两者反应后产生了盐和水。二氧化碳则以气态形式释放出来，形成气泡。这种反应在实际生活中常见，如胃酸与氢氧化钠反应时，就会产生碳酸钠。