白醋和面粉的化学反应是利用乙醇发生氧化还原反应，乙醇从白醋中析出，在氧化还原反应中被氧化成乙酸，而乙酸就是有机物的一种。同时，水解作用使得部分淀粉分解为单糖（如葡萄糖、果糖和木糖）。因此，当将它们混合时就会产生一定的化学反应。此外，当两者混合时会产生交联作用来促进其更好地溶解和流动性。