在此用320目、800目、1500目磨石依次研磨。关于磨刀的方向：如箭头所示，推刀方向与刀身呈一定角度（既不平行刀身，也不垂直刀身，这样磨出的刃纹是斜刃纹）每一道磨石要磨透，磨到不能更锋利为止。