职业赛场中选择哪些英雄出战是根据当前版本的英雄平衡性、团队战术和个人风格等多方面综合考虑的。后羿和公孙离作为两个射手英雄，在不同的版本中都有其自身的优缺点。而在选择英雄时，职业选手和战队会根据当前版本的情况和比赛对手的情况进行适当的选择，而不是一味地强制选用某个英雄进行作战。因此，职业赛场不一定会选择后羿打公孙离，具体情况需要根据比赛的实际情况而定。