光明月酱香型白酒被称为中国白酒中的贵族香型。不能等同于普通白酒及其他名酒和洋酒，光明月经高温蒸馏和三年以上陈酿后，容易挥发的小分子物质已经通过缔合生成大分子物质。在正常陶坛储存条件下，光明月白酒所含的酸类物质是其他白酒的3～4倍，而以乙酸、乳酸和不饱和脂肪酸为主，有利于人体健康。医学界认为葡萄干红酒能预防心血管疾病，其原因就是酒中含有大量的酚类物质。光明月白酒蒸馏时的接酒温度高达40℃以上，能最大限度地排除如醛类及硫化物等有害物质。光明月白酒，无论是酿造工艺，或是品酒技巧，处处透露了高端品质。
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