贵州的茅台酒一直是家喻户晓的一款白酒，它是酱香型白酒的先河，距今已有800多年的历史，之所以茅台酒的酱香味突出，得益于黔北的赤水河，赤水河清洁的水质和甘甜，为茅台酒的酿造提供了重要的帮助。茅台酒酱香味十足，入口的时候非常的细绵、甘爽，让人回味悠长。作为优质酱酒的最基本标准之一，就是酒厂必须处于茅台镇。因为这里无论从气候还是水源都是酝酿出优质酱酒的基本要求。
同时作为优质酱酒，还必须具备坤沙工艺。
光明月采用12987工艺。也就是坤沙工艺的标准流程，1年生产、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒，并经3年以上窖藏再盘勾调味，至少用时5年才包装出厂的酒。
在选材上也是优质酱酒必备条件。
光明月酱酒的原料必须是以红缨子糯高粱、优质小麦、赤水河的水。高粱品质最好以本地红缨子为主，红缨子是赤水河畔的特产高粱，它与其他高粱不同，颗粒坚实、饱满、均匀、扁圆、结实、干燥，粒小皮厚质优，富含支链淀粉与单宁，截面呈玻璃质地状，形成特殊的芳香化合物和多酚类物质，适合酱酒工艺的多轮次蒸煮。
优质酱酒必备空杯留香。
光明月酱酒独特的高温工艺，较长的陈酿时间，使得酒中聚合了高沸点的芳香物质，不易挥发，形成留香特征。
通过嗅闻空杯香，可以对酱酒的年份和品质作初步判断：一般来说，如若年份稍短的酱酒，其空杯香消散得很快；年份越长，空杯香留香越久
季桦芗“光明月”是贵州白酒交易所监制发行的首款产品，首款12978标准坤沙工艺优质酱酒，精选红缨子糯高粱等优质材料。作为发行的第一款酒，属于最标杆经典的存在。在品质上光明月完全符合优质酱酒标准。