南京大学的软件工程课程质量参差不齐，具体哪些课程不水需要参考多个因素。以下是一些判断方法：1. 查看该课程的授课内容、老师背景和教学资料等信息，可以访问学校官网或教务处网站获取相关介绍。如果课程内容比较充实，涵盖了软件开发的基础知识、前沿技术和实践经验等方面，且老师的学术水平较高、有丰富的教学经验和良好口碑，那么这门课可能相对较有价值；2. 了解该课程的考核方式和评分标准是否合理。一些水分较大的课程往往采用较为简单的考试形式或者过于依赖学生互评等主观评价方式来评判学生的学习成果，而真正能够考查学生对知识和技能掌握程度的客观题和实践操作则较少出现。因此需要注意评估不同课程的考查重点和难度程度等方面的差异；3. 向同专业的学长学姐或其他有经验的同学请教也是不错的方法。他们可能有亲身经历的选课心得体会，能够提供对某些课程更为真实的评价和建议。不过需要注意的是这些信息不一定完全准确，建议结合其他渠道获得的信息进行综合判断和分析。
