苹果手机最近删除的相册中的照片和视频是有机会恢复的。可以通过以下几种方式进行恢复：1. 通过手机最近删除相册恢复。打开手机照片，找到“最近删除”，选择想要恢复的照片或视频，点击“恢复”，数据就会恢复。2. 通过iCloud云备份中恢复照片。如果你已经进行了iCloud云备份，那么可以在苹果手机的界面上，进入【设置】-【icloud】-【照片流】，开启“照片流”功能。之后在电脑端登陆iCloud，即可自动同步下载到本地电脑中进行保存。3. 使用专业的第三方苹果手机数据恢复软件进行恢复。如果没有提前备份，可以使用专业的第三方苹果手机数据恢复软件——易我ios数据恢复大师恢复手机数据。易我iOS恢复大师自动扫描iPhone，为您查找当前存在资料和所有丢失的数据。然后勾选丢失的资料，点击“恢复”将这些资料保存到计算机上安全的位置。需要注意的是，数据恢复的成功率可能因不同情况而异，如果遇到任何问题，建议咨询专业的技术顾问。
