这个？

而且打头是为了伤害，头部的血条最短，能更容易打出标记

首先，有些功法的确需要头部施展，其次，头部血量比较低，确实更容易打出伤口和重创。
然后就是6个伤势残废这个效果你可以无视，只对玩家和普通npc生效。对玩家是纯debuff，对普通npc则用不到（因为普通npc基本上都是秒杀，要什么残废）。
所有boss的功法都不需要施展部位，所以这个效果对boss无效

锁手的好像真没有，锁腿的功法比较多。
打点比较集中手部的有一个是狮相门的四品霸王开弓手，大概55%概率可以击中左手或者右手，正练效果是击中手臂时会对左右手同时造成伤害————很多催破功法都是单手就能用，所以这个功法可以有效废掉双手。
还有一个血吼教的七品分筋错骨手，这个大概65%概率可以击中左手或者右手，正逆练的效果都差不多，使敌人获得的式不能超过6个，同时手臂有4个伤口就视为手臂损坏。————这个应该就是你所需要的类似废掉对手手臂的催破了，不过实际用着不太好用，因为得双手都受伤才没法用催破。

你得看对面的技能，有的技能需要头才能施展，戳眼技能打头就有奇效。有的技能需要腰腹完好才能施展，掏裆就有奇效。

锁手有狮相金砂掌，元山的大慈悲剑