喜日多在原料上，选用当地优质红缨子糯米小高粱。该糯性红缨子高粱十分有利于回沙工艺的多轮次翻烤，使茅台酱酒每一轮的营养消耗有一合理范围。富含1.68%的单宁，通过酱香型白酒传统茅台工艺发酵，使其在发酵过程中形成儿茶酸、香草醛、阿魏酸及特殊的芳香化合物和多酚类物质，能赋予白酒特殊的芬香。