针对广东肠粉制作过程中铝制托盘导致局部染灰的问题，以下是可能的解决方案：
1. 更换托盘材质：考虑使用不锈钢或食品级硅胶等材质的托盘。这些材质不易染色，且易于清洗。
2. 彻底清洗托盘：在每次使用后，确保用洗涤剂和热水彻底清洗托盘，并注意清洁托盘的角落和缝隙。灰色可能是由于未完全清除的油渍或其他污渍导致的。
3. 使用防粘涂层：可以在托盘上涂抹一层薄薄的食用油或使用专门的防粘喷剂来防止米粉粘在托盘上，这样也可以减少染色的可能性。
4. 调整抽屉式机器：检查并调整抽拉式机器的设置，确保其平滑均匀地运行，以减少对托盘的摩擦和压力，从而降低染色的风险。
5. 预热托盘：在开始制作肠粉之前，可以先将托盘预热一段时间，这有助于减少粘连和染色的问题。
1. 更换托盘材质：考虑使用不锈钢或食品级硅胶等材质的托盘。这些材质不易染色，且易于清洗。
2. 彻底清洗托盘：在每次使用后，确保用洗涤剂和热水彻底清洗托盘，并注意清洁托盘的角落和缝隙。灰色可能是由于未完全清除的油渍或其他污渍导致的。
3. 使用防粘涂层：可以在托盘上涂抹一层薄薄的食用油或使用专门的防粘喷剂来防止米粉粘在托盘上，这样也可以减少染色的可能性。
4. 调整抽屉式机器：检查并调整抽拉式机器的设置，确保其平滑均匀地运行，以减少对托盘的摩擦和压力，从而降低染色的风险。
5. 预热托盘：在开始制作肠粉之前，可以先将托盘预热一段时间，这有助于减少粘连和染色的问题。
