前段时间跟贴吧，学做，1斤水50克盐，放了胭脂萝卜，颜色粉红，好脆爽

第二周
水仍清澈，但芹菜变黄、紫苏变黑，拍照不好看。那些漂亮照片都是洗澡泡菜。
清洗坛沿，顺便打开，放入青花椒，虽说是鲜的，也是冰库货。
捞出软绵的白萝卜，以后不泡这种了。坛的内容太满，很难专拣一种出来，不得不用保鲜袋中转其他菜蔬。
尝了白萝卜，咸多酸少，打算凉开水泡一晚去盐，切块油炒后，放公司食堂消化掉。

第三周
上周青花椒放多了，导致香芹苦到不能吃，可惜不苦时没试过味。樱桃萝卜微麻苦，还能收拾，拿出来，一半煮了酸萝卜老鸭汤。
将除儿菜之外所有的蔬菜香料全舀出扔掉，放入涪陵买的当季胭脂萝卜。

这泡菜做得真漂亮

第四周
用酒精湿巾擦拭缸沿，重新加缸沿水，菜没增没减。

咋泡的

第五周
绿色儿菜已染成诡异红色，全部取出放冰箱，可喜没有花椒苦味了。
缸里只剩胭脂萝卜，连香料都没了。

春节离家八天，用保鲜膜将缸上半部分包紧，并用牙签扎些小孔，回来缸沿水基本满着。

试了胭脂萝卜、白萝卜、红萝卜、胡萝卜，都嫌不合口味，还是樱桃萝卜最佳。

四月放了嫩姜、新蒜、豇豆。豇豆在菜市场找细而籽小的，卖菜人说那种硬没人要，拿一大捆出来让我从中挑。
网上说豇豆易出白花，果然，但估计还是天气原因。冲入纯净水，白花浮在缸口，舀掉。日夜放冰袋在泡菜缸旁，没有再长白花。

夏季天气炎热，即使泡菜水淹到盖子，没有空气，仍会出现白花，放入冰箱则迎刃而解。把所有的蔬菜拿出，倒出上层泡菜水一小罐保存在冰箱，把泡菜坛洗干净放起来，冬季再泡吧。