大家好，今天为大家带来了一期破壁机测评报告，这段时间很多人咨询我们破壁机应该如何挑选？以及在挑选过程中要注意什么问题？面对大家对破壁机存在的各种疑虑，所以我们花费很长时间，采购了市面上比较热门的十款破壁机产品，其中有不同功能和产品形态的产品，给大家做一个破壁机测评对比分析。很多人可能对破壁机没有太多认知，其实它的好处很多，但是如果挑选和使用不当存在的危害隐患也不小，尤其是污染食材、释放有毒刺激物质和气体等。所以这也是做本期破壁机测评报告的关键原因之一！

本期参与测评型号：

破壁机测评维度①：硬物细腻度
搅打是破壁机的核心功能，硬度越高的食物对于机器搅打性能要求越高。在传动结构精密度、电机结构品质、刀叶的数量设计和杯壁扰流柱设计，以及对此技术调校的综合作用下，食物表现力度好的产品能够充分打破食品的细胞壁，喝到口感细腻均匀的饮品。
测评方法：制作鱼汤过筛查看细腻度
测评图片：

测评结果分析：
硬物细腻度好：宫菱
宫菱破壁机的搅打细腻度和均匀度很明显处理得很好，鱼汤不含杂质，搅打时运行流畅，加上菱形扰流柱的设计，连微小鱼刺也粉碎到位，鱼汤口感十分细腻均匀。
硬物细腻度中等：九阳、蓝*、BRUNO、荣事达、松下、摩飞
细腻度整体不错，残渣很少，不过口感有点偏粉，均匀度可再提升。
硬物细腻度还需加强：
过滤时残渣比较大且多，还有部分没搅打烂的鱼骨，刀片和食材接触不到位，建议优化一下扰流柱设计和传动技术上的调校。
为什么破壁机能够搅打细腻但是却还是有颗粒感？
①传动技术没有经过调校
传动结构精密度低的，以及严重缺乏技术调校的产品，在运行时摩擦大动力减损，稳定性不够导致了虽然能把食物全部磨碎但食物分子较大，口感上不够均匀，有颗粒感。
②电机结构品质不够高
电机是破壁机运行的动力，铝制电机驳线端极容易氧化，氧化后会出现温度升高，接触不良。所以电机品质差的带不动刀片长时间高速运转，切割食物的实际时间需要更久，研磨不够彻底。
③杯壁扰流柱设计不够好
扰流柱需要根据杯壁的直径和长度进行设计，才能对涡流起到正确的干扰作用。扰流柱数量不宜太多，太多还会造成食物流动补不畅，所以扰流柱设计不到位的并不能全面地搅打好食物，导致成品细腻但不均匀。

破壁机测评维度②：搅打稳定性
搅打稳定性兼顾性能与安全，稳定性差的容易导致食物搅打不充分，晃动的机身还会造成液体的倾漏。普通消费者不会直接拆机测评电机品质这些，就可以通过观察机身在高速运转下的有无位移或明显抖动来判断电机品质、结构精密度，产品稳定性技术调校是否到位的情况。
测评方法：使用破壁机最高转速或清洁模式运行一分钟，观察杯体稳定性
测评结果分析：
搅打稳定性好：宫菱
即使在高转速运行下，宫菱这款破壁机也肉眼看不到一丝晃动和位移。在产品稳定性技术调校上很到位，底座自带吸盘，加上纯铜电机品质和结构精密度好，放在桌边也安全感满满。
搅打稳定性中等：蓝*、美的、松下
在三款在底座上都有稳定性设计，机身整体有些晃动，仅有轻微位移，相对来说稳定性不错。
搅打稳定性还需加强：
高转速运行下会有明显抖动与位移，机身稳定性较差，杯盖一定盖紧不然会有液体溅出，建议在电机稳定性上面在花些功夫。

破壁机测评维度③：底盘材质
陶瓷釉、不粘涂层和不锈钢底盘是破壁机加热盘的主要选择，对于健康饮食的标准来说，破壁机推荐陶瓷釉底盘材质最佳，制作食物不会糊底，无涂层成分更安全；不锈钢底盘容易糊底或产生水垢，而且在低价破壁机里经常出现使用劣质不锈钢的现象；不粘涂层其涂层耐磨损度差，容易脱落后进入食物里，饮用时危害人体健康。在购买时一定要特别注意加热盘的材质！
测评方法：询问客服产品底盘材质
测评图片：

测评结果分析：
陶瓷釉：宫菱、荣事达、松下、摩飞
不粘涂层：西屋、美的、蓝*、九阳
不锈钢：米家
陶瓷釉和特氟龙涂层的区别，哪个更好？
①共同点
陶瓷釉在超高温下烧制而成，特氟龙涂层是一种化学结构相对稳定的物质，两者材质都耐高温且导热性良好。受其加热的食物不容易糊底，底盘表面也不会产生附着物方便后续清洗。
②不同点
陶瓷釉内胆一体，耐磨性和安全性都要比特氟龙材质更好，使用寿命很长。而特氟龙涂层使用一段时间之后涂层容易在高温下挥发，融入食物中破坏营养。并且涂层脱落后的底盘变得极易糊底，长期饮用对人体有危害。
破壁机测评维度④：杯壁材质和厚度
杯壁的厚度经常被商家忽略导致市面上常出现破壁机运行时杯体爆炸的新闻。所以我们在购买时破壁机推荐杯体采用高硼硅玻璃，厚度更高的产品，能够减少长时间刀头高速转动工作后有可能出现破损的情况，安全性更高。
测评方法：使用游标卡尺测量杯壁的厚度、询问客服产品杯体材质
测评图片：

测评结果分析：
杯壁厚度高：宫菱
宫菱破壁机的杯壁厚度在第一梯队，厚度在150px以上，可以更好的保障长时间使用的耐磨损性！再配上加厚的扰流柱设计有利地稳定杯壁内外温差，保证搅拌效率之外，安全性还很高。
杯壁厚度中等：九阳、美的、西屋、BRUNO、西屋、米家、松下
厚度中等，运行时杯壁状态良好
杯壁厚度还需加强：
杯壁摸起来最薄相对来说质感没有前两梯队好，可以提升一下耐磨度防止碎裂
杯体质感好的破壁机的具体表现：
①杯壁厚度在5mm以上，杯体拿在手上有分量感，材质看得见（透明度高）
高硼硅玻璃的耐热性佳、透光性最好，能够清楚观察到食物的搅打情况。另外增加杯体的厚度有利于玻璃内部温度变化稳定，防止骤冷骤热导致的开裂，分量感十足。
②在内部较硬的材质搅打冲击的时候杯体没有磨损
玻璃的硬度和强度表现力好，能很好地承受刀片搅打食物带来的撞击力，耐磨性好。而且材质好的玻璃裂并不会突然爆炸而是整体出现裂纹后碎裂，能够缓冲杯壁磨损给人体带来的伤害。
③清洁方便，不易串味，磕碰不易受损（防爆防磕）
杯壁挂壁度低，搅打米糊比较粘稠的食物也不会挂壁很好清洗。手洗时可以用力搓洗，不用担心裂开划伤使用者，就算磕碰到也不怕破损。

破壁机测评维度⑤：异味
破壁机必须采用耐高温的材质，不然长期处在湿热环境下材质不稳定一是影响机器的性能，二是产生刺激性气味影响身体健康。这个环节我们破壁机推荐主要细闻含有密封圈和涂层材料的部位，这也是一位产生异味的主要来源之一。
测评方法：初次使用时闻是否有较明显异味
测评结果分析：
无异味：宫菱
刚开箱会有一些包装的味道，初次清洗之后就可以去除掉，第一次和多次使用都没有闻到异味，密封硅胶材质品质过关，食物入口很放心。
异味较淡：米家、松下、西屋、BRUNO、美的、九阳
开箱会有些许塑料味，多次清洗之后仍会有残留，注意及时清洗晾干就好，可以正常使用。
异味还需改进：
开封时有一定胶味，多次使用后气味仍然存在，加热时可以闻到加热圈的味道，可以提升下加热圈的品质。
破壁机推荐与品牌总结分析
结合以上破壁机多个维度的测评数据，给大家推荐几款我们实测过程中不错的品牌及型号，供大家参考！
1、宫菱NEO
破壁机推荐指数：★★★★★
售价：599元

现在市面上破壁机安全事故频发，破壁机在材质用料上尤其要注重，宫菱是一家专注于“安全无毒与高性能”家电的专业品牌，同时也是业内唯一家通过欧盟母婴级食品认证的品牌。在各厂家宣传各种新颖功能时，宫菱一直把精力放在专攻安全无毒材质和电机性能的调校上，实现有害刺激异味降低95.1%、抗腐蚀耐高温性提升98.5%、重金属污染为0等！罕见获得欧盟等国认证，并且核心的搅拌均匀度、细腻度和降噪指数等核心性能对标千元机型！
在全机身的材质用料上宫菱做到了真正的“安全无毒”！自研多层密封圈、耐高温陶瓷釉、高密度加厚的304不锈钢刀组等，采用的均是母婴级食品安全标准的材质，并且已经被多家欧美检测机构认证为最安全无毒的家电品牌之一，怪不得不做广告还可以被众多用户推荐，常居海外口碑榜榜首。
除此以外，宫菱将多年科技研发经验引入，自研商厨级发烧性能黑科技，例如自研38000转蜂巢式纯铜电机、四通道核定震频技术、旋切式低阻力刀叶设计等，宫菱NEO的搅拌均匀度和食品安全性提升120%，噪音降低130%。另外增设的5年抗衰设计，能保证机器动能损耗度更低，使用寿命更长！
2、松下MX-H2201
破壁机推荐指数：★★★★
售价： 559

松下这款触控面板很大，内含11种自动菜单还有12小时长效预约设计。1.2L的容量提拿也相对轻松，杯体可以单拎出来清洗。在细节上要注意的是这款杯体不含刻度，要自备量杯把握食物的配比。
运行时，全包裹式静音罩机器及降噪效果不错，不会影响生活。但缺乏稳定性调校，杯身在运行时会有轻微晃动。也没有防溢出设计，豆浆在晃动时会喷洒出来，有一定安全隐患。总的来说这款性能上需要再全面提升一下，在中端价位里表现不算特别优秀。
3、摩飞MR8201
破壁机推荐指数：★★★★
售价：499

拿到手就感觉这款外形很漂亮，白色、蓝色两个颜色可选！12小时预约+4小时保温，杯体可拆卸，这些产品特点让我们在操作和清洗时都十分方便简单。
不过我们在使用时，这台破壁机的杯体比较薄，运行时就算加上了隔音罩，声音还是很大，耐磨损度低的产品长期使用会存在裂开风险。在破壁机测评搅打细腻度时，发现这款破壁机在搅打大块食材的时候会卡住，建议将食材切成小块再放入。
结语
结合以上破壁机测评数据来看，很多破壁机品牌及型号之间的差异还是比较大的，所以大家在面对不同价格、不同产品形态的产品之间要合理根据自己的需求和使用场景合理挑选，不要盲目购买！市面上很多破壁机产品之所以存在有害物质和刺激气体释放等危害隐患，大概率存在盲目随意购买，被劣质低价、耐高温性差、耐磨性差的产品所坑，所以要特别谨慎合理的选择！