求助西红柿炒鸡蛋怎么做？

每次一炒这道菜都做成像串稀的💩
先放鸡蛋还是先放西红柿啊

西红柿炒鸡蛋的正确做法是先炒鸡蛋，成型后捞出，再炒西红柿，最后混合炒制。

必须分开。直接往西红柿里放鸡蛋，那显然不成啊。鸡蛋里投放西红柿也不行。
分开炒，先炒谁都行。区别在于先炒蛋不用刷锅了。先炒西红柿得刷锅。

B站不少教学

这菜我给你说说个我觉得最好吃的炒法，不用沙司和番茄酱的，两个番茄，一个切了，片和小块都行，另一个三分之一也是切了，剩的番茄切成小粒，再来两刀剁吧几下，反正切碎就好了，相当于自制番茄酱了，然后煎蛋的时候老一点，好了捞出来，先来点油，把处理的碎番茄下了小火慢慢炒融合，再把煎了的蛋下进去炒吧，还有切的番茄，最好加一点水咕嘟小半分钟，汁收紧点，就能起来了

关于你的问题，一般炒出来水多就两原因，一是刚开始水就大了，怎么收的收不了，二就就是盐的问题，盐太早下就会因为他渗透压的作用让番茄疯狂出水，而且番茄本身水分就大，这个就算在锅里勾了芡也会导致，因为你装盘了之后番茄还回因为盐多少出点水。

当时，其实最好吃的炒法还得放番茄酱

看你炒菜顺序，西红柿不能炒太烂除非拌米饭，主要是火候

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