羟基乙叉二膦酸（HEDP）是一种广泛用于水处理行业的有机磷酸类缓蚀剂。其主要作用和用途包括：
缓蚀剂: HEDP可以有效地抑制金属表面的腐蚀，延长设备的使用寿命。
阻垢剂: HEDP可以与金属离子形成稳定的络合物，防止水中硬水垢的沉积，保持设备表面清洁。
分散剂: HEDP可帮助分散水中的颗粒物质，防止其沉积在设备表面，保持系统通畅。
配位剂: HEDP与金属离子形成配位化合物，防止金属离子的沉淀和析出，维持水质稳定。
消泡剂: HEDP还具有一定的消泡作用，可以减少水处理过程中的起泡现象。
总的来说，HEDP在水处理行业起着重要的缓蚀、阻垢、分散、配位和消泡等多种作用，可以有效保护设备、维护水质，并提高生产效率。