酵母菌有氧怎么产生酒精了？？【生物吧】

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求助

生物实验作业酿苹果醋，思路是先变酒再变醋。但是瓶口一直蒙的是无纺布，一直处于有氧状态，但是确实闻到了很浓的酒味。
为什么？有氧情况下怎么产生了酒精呢？
求各位大佬解释一下！！

送TA礼物

IP属地:四川

来自Android客户端1楼2024-04-04 21:21回复

我妈也做了一瓶果醋，和我的步骤一模一样，但是她的已经开始发酵出醋了，能闻到刺鼻的醋味。如果这个发酵瓶是无氧的，怎么解释醋酸菌的发酵呢？

IP属地:四川

来自Android客户端2楼2024-04-04 21:28

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酵母菌是兼性厌氧对吧，那它可以均匀分布在液体中，偏底部的酵母菌氧气不足就会厌氧呼吸

IP属地:浙江

来自Android客户端3楼2024-04-05 10:58

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