大同块垒
好吃的块垒，是用大同特有的莜面做成的美食，加上当地特色的胡麻油或葱油炒熟，和蒸熟的土豆小块儿一起，就是一道充满塞外风味的美食。
制作方法：
1、土豆洗净，加水，用筷子能插进土豆，就表示煮好了。煮好后，等土豆不烫
手，去皮。用中孔擦丝器，擦成丝。
2、在土豆里加适量的莜面，用手轻轻揉搓，使莜面和土豆拌均匀。
3、用蒸锅铺好笼布，把莜面块垒铺进去，蒸熟。
4、在炒锅里，倒入植物油适量，放入葱、蒜、花椒面炒熟，然后加上蒸好的块垒，炒至金黄，喜欢咸点的可以放点咸盐，美味块垒就做好了。吃的时候与凉拌菜、咸菜或泡菜等同食，味道更好。