这个问题其实没有绝对的答案，因为两者营养上各有千秋，不过在营养上，山茶油的油酸含量还可能稍高一些。而说到烹饪的话，山茶油会更好一些，它的烟点高，煎、炸、炖、爆炒样样行，冬季煲汤、炒菜能OK，夏天凉拌沙拉也轻轻松松搞定。而且，山茶油口感清淡，不会抢了菜肴的风头。橄榄油虽然也不错，可烟点低了点，高温烹饪容易产生有害物质，做菜人不仅一身油烟味，对自身健康也不好，味道也稍微重了些，可能不是每个人都能接受。另外要提醒下大家，阳光和高温都会加速食用油的氧化过程，导致油变质。所以买回山茶油之后，大家最好是把山茶油存放在不透明的玻璃或塑料容器中，并放置在阴凉处，避免阳光直射。