今天，开始年内第二次

高压锅首先压好稻壳

由于一次只做20斤粮食，还是高粱，玉米，小麦，所以，总共只有两锅，这是第一锅

摊凉的托盘准备好了

由于玉米的时间长，在厨房用小高压锅单独压制。高粱和小麦混合，在大高压锅一起压。

总量还是120斤粮食，每天20斤，连续压6天。

所有器具的消毒，都是用的酒头，估计酒头有80度左右，消毒用应该够了。

摊凉中

楼主 高压锅分别压几分钟

才蒸完酒，这次，用的是泸州的大曲，用量12%，小曲用的是安琪的小粬，按照说明的用量来加。还是高粱，小麦，玉米。没有做箱，家里也没有做箱的条件，撒入大小曲以后直接装瓶。发酵时间约2个半月。120斤粮食出57斤62度的酒，出来的酒，有曲香味，一点不燥辣，有一丝甜味。经过喉咙，就和喝温开水一样平顺。我觉得是我酿过的酒里面最好的一次了。以后都按这个做法来。

在高压锅煮的时间，里面的水就变成和米汤一样的粘稠，那都是淀粉损失啊，不过，这也没有办法，毕竟家庭条件限制。不可能做的和商业那样精打细算。