生红枣性微凉，肉质沙粒粒的，可以起到通利肠胃，可以清热利湿，提高人体免疫力的作用。
生红枣可大量保存维生素C和维生素B，具备改善毛细管壁的作用功效，协助清除皮肤上血点或淤点。
鲜红枣中维生素C维生素B等不耐高温，可使铁、钾矿物质保存。
加工后的熟红枣，性温，有补中益气，养血安神的功效，湿热体质少吃加工后的红枣，肉质粘腻，补气血的同时易助湿。
生红枣搭配苦杏仁，可以清热利湿，润肠通便，止咳利咽、开嗓的功效。