养心菜的烹饪技巧：
一、蒜蓉养心菜
材料：养心菜、大蒜、盐、生抽、食用油。
步骤：
1.养心菜洗净，切成段备用。
2.大蒜切成蒜末。
3.锅中倒油，油热后放入蒜末煸炒出香味。
4.加入养心菜快速翻炒。
5.炒至养心菜变软，加入适量盐和生抽调味，继续翻炒均匀即可出锅。
二、凉拌养心菜
材料：养心菜、小米辣、大蒜、生抽、醋、香油、盐、白糖。
步骤：
1.养心菜洗净，放入沸水中焯烫一分钟左右，捞出过凉水，沥干水分。
2.小米辣切成圈，大蒜切末。
3.将小米辣、蒜末放入碗中，加入生抽、醋、香油、盐、白糖，搅拌均匀成调味汁。
4.将调味汁浇在养心菜上，拌匀即可。
三、养心菜蛋花汤
材料：养心菜、鸡蛋、盐、鸡精、食用油、葱花。
步骤：
1.养心菜洗净切段。
2.鸡蛋打入碗中，搅散备用。
3.锅中倒油，油热后放入葱花爆香。
4.加入适量清水煮开。
5.放入养心菜煮一会儿。
6.缓慢倒入鸡蛋液，搅拌形成蛋花。
7.加入适量盐和鸡精调味即可。
四、养心菜炒肉丝
材料：养心菜、猪肉、姜、料酒、生抽、盐、淀粉、食用油。
步骤：
1.猪肉切成丝，加入料酒、生抽、盐、淀粉腌制一会儿。
2.养心菜洗净切段。
3.姜切丝。
4.锅中倒油，油热后放入姜丝煸炒。
5.加入肉丝翻炒至变色。
6.放入养心菜继续翻炒。
7.炒至养心菜熟透，加入适量盐调味即可。
