風土 這是一個在農作物上極其重要的概念以及核心根本 酒 講風土 各種酒 咖啡也是講風土 而 在本草綱目 茶性本淫 這個理解上 茶更講究風土 茶容易吸味 更在種植環境 土壤 等等 遠比其他作物上 更能顯示風土 在查上面 則顯示為 氣息 底子 而在時代背景 以及經濟效應上等等諸多問題 好比 安溪鐵觀音毀了
內安溪90年代的瘋狂 導致茶農施肥動土灑藥 造成土壤毀壞 有幸 去年與老友弄到一款荒廢了很多年 至少十多年二十年的荒野茶園的茶 我們可以明顯感受到內安溪的生態高級氣息 有的 但 農殘 肥料味 土壤的被破壞 這茶 還是沒法吞的 所以 一款能喝的茶很不容易 先不討論工藝 純淨 永遠是我們要求的首要指標 一口能吞的茶 其實很難的 這些年 山場管理上的問題 施肥 動土 更不用提及農藥問題 如何感受呢 請靜待後續我們的分享