挑茶 是一件很難的事情 對於絕大多數的朋友們而言 這裡並不單獨指岩茶而言 岩茶 單叢 生普 綠茶 正山小種 等等 茶理明白 會容易些
一款茶 其實就是底子 工藝 以及陳化轉化等等組合而成 而最核心的肯定是茶的底子 好的茶 雖然製作有各種理解而去製作茶
但 好的茶底在那裡 製作肯定就不至於胡亂弄 所以怎樣去理解茶的底子呢 其實並不難
幾個指標 耐泡度 層次 尾水的甜不甜順不順 尾水的韻如何 這些都是最能展現一款茶的茶底是否優質的一個標準 尤其是岩茶 最怕的就是只聽一些人說 前面幾水 就定生死 頭湯 是最具豐富性的時候 中間幾水 則是看山場狀態 去表現各種層次 變化 尾水則特別展現清楚茶葉的底子 山場的好壞 山場管理的如何 叢味 山場氣息 在後面的尾水是特別清晰的 用對的品茶模式 多點細心 耐心 好的習慣 是能把一款茶整體的表現能好好的盡自己能力去理解 所以品茶 挑茶 要靜心