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生滚是广式白粥的做法,吊龙是一头牛身上仅占6%的肉,米粉/米线是不可缺少的传统小吃,坚守食材本身的味道是霸舌的品牌核心,它传递的是一种“回归初心本源”的生活态度,产品是品牌的根,主推占领市场的产品更是如此,食材是采用早市牛肉早上现切,从头天的晚上现熬的牛骨汤,用的是源头供应的头天的手作米线/米粉,生滚是指不用任何作料腌制,生牛肉在滚烫牛骨汤内在温度的作用下快速熟化,这样的工艺保留了嫩牛肉的口感,同时在牛肉的熟化的过程中牛肉充分的吸收了牛骨汤的汁水,这便是霸舌生滚牛肉的独到之处。
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