奶制品是补充钙质和蛋白质的首选食物之一，中国居民平衡膳食宝塔显示，每日奶制品的补充量为300克，这个量是基于其他含蛋白质食物已经摄入充足的情况下。羊奶是补充蛋白质的一个很好的选择，特别是对于乳糖不耐受群体。

我国饮用羊奶的历史非常悠久，诸多中医古籍中均有记载：《本草纲目》中提到“羊乳利皮肤、润毛发”；《备急方》中记载：“治小儿口疮，羊乳细细沥口中”；《传世养生本草》记载：“山羊乳滋补，性味平和，诸无所忌”。欧洲部分国家将羊奶视为营养佳品，因为羊奶可帮助人体提升免疫力、补钙、全面提升身体素质等。羊奶含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、B族维生素、钙、钾、铁等营养成分，不仅营养全面，而且易消化吸收。羊奶的脂肪球大小与人奶相同，蛋白质结构也与母乳类似，含有大量的乳清蛋白，且不含某些致敏的异性蛋白。因此，婴儿也可以通过摄入羊奶来补充营养。羊奶中还含有和母乳一样的上皮细胞生长因子（EGF），临床证明，EGF可帮助修复鼻、支气管、胃肠等黏膜。因此，羊奶作为易被人体吸收的奶品，不但对婴儿和儿童有益，青壮年或老年人饮用也可补充营养，从而获得健康。

俗话说：“夏天过后，无病三分虚”，说明秋季养生很重要，饮食结构应根据季节变化相应调整。秋季饮食应以滋阴润肺为主，羊奶是一种既有滋补功效又能润肺降燥的食物，很适合调养身体。深秋时节，天气渐凉，气候干燥，肺部、呼吸道、鼻腔等部位较为脆弱。羊奶中的EGF因子能够修复呼吸道黏膜，保护呼吸道。早晚喝一杯羊奶，搭配含有谷物纤维的固体食物，可以满足人体对蛋白质、钙、铁、氨基酸、乳铁蛋白等微量元素的需求。此外，以羊奶做成鸡蛋羹可以帮助改善面色灰暗、黄褐斑、雀斑等，羊奶山药羹可帮助缓解干呕反胃，羊奶蜂蜜可帮助平复口疮。
摘自：
《Food Industry 食品届》羊奶有益人体健康；作者：王安均；主办单位：北京食品科学研究院；国内刊号：10-1162/TS