四川皓友兴食品有限公司来告诉你其中技巧。看：挑选螃蟹的时候要知道越健康新鲜的螃蟹越有活力，但是很多蟹都被绑的无法动弹，这时候可以观察螃蟹的眼睛来分辨是否有活力，如果螃蟹的眼睛是比较灵活反应灵敏的说明就是新鲜螃蟹。掂：对经眼看外观符合要求的螃蟹，逐个用手掂一掂它的分量，手感重的或称较沉的为肥状的蟹。剥：剥开螃蟹的脐盖，若壳内蟹黄凝聚成形，则此蟹为好蟹。观察螃蟹的尾部，尾部就是蟹壳和蟹肚的连接处，也就是常说的螃蟹的屁股，这个地方是爆开的，越厚，说明螃蟹的黄越多。赶快去试试吧！