说起餐桌上的“刺客”，生姜排第二，没有食材敢排第一！
食材Cosplay大赛第一名：生姜，可以伪装成任何你想吃的食物：红烧肉、鸡腿、土豆、山药，甚至是菠萝这样的水果。
但这恰恰也说明了，生姜在调节百味中的重要作用。
百姓嘴里常说的姜，一般都指的是姜这种植物的根茎，大致上从作用上可以分为三类。
根茎较小的小黄姜，辣味浓郁，纤维较少，常被用作制作姜茶和姜糖的原料。而川菜中常有的泡仔姜，则是选用新鲜嫩姜，辣味淡，口感脆爽，刚从地里采摘的嫩姜甚至可以直接作为主食材用于烹饪，味道清爽。
常言道“姜还是老的辣”，老姜水分流失，辣味沉积，是煮菜炖汤，去腥增香的首选。
而在中医领域，生姜辛散温通，入肺、胃两经，作为中药能够达到发汗解表、祛风散寒的功效，可以缓解风寒感冒、胃部疼痛等轻症。
冬天来临，朋友们可以常备一些生姜，偶感风寒，煮一杯姜茶，迅速回温驱寒，如果觉得自己准备起来麻烦，可以购买一些市面上加工分装好的茶包，一冲即饮，快速享用，担心味重辛辣，适当添加黑糖、枸杞等辅料，平添功效的同时，也能消解一些生姜的辣味。
食材Cosplay大赛第一名：生姜，可以伪装成任何你想吃的食物：红烧肉、鸡腿、土豆、山药，甚至是菠萝这样的水果。
但这恰恰也说明了，生姜在调节百味中的重要作用。
百姓嘴里常说的姜，一般都指的是姜这种植物的根茎，大致上从作用上可以分为三类。
根茎较小的小黄姜，辣味浓郁，纤维较少，常被用作制作姜茶和姜糖的原料。而川菜中常有的泡仔姜，则是选用新鲜嫩姜，辣味淡，口感脆爽，刚从地里采摘的嫩姜甚至可以直接作为主食材用于烹饪，味道清爽。
常言道“姜还是老的辣”，老姜水分流失，辣味沉积，是煮菜炖汤，去腥增香的首选。
而在中医领域，生姜辛散温通，入肺、胃两经，作为中药能够达到发汗解表、祛风散寒的功效，可以缓解风寒感冒、胃部疼痛等轻症。
冬天来临，朋友们可以常备一些生姜，偶感风寒，煮一杯姜茶，迅速回温驱寒，如果觉得自己准备起来麻烦，可以购买一些市面上加工分装好的茶包，一冲即饮，快速享用，担心味重辛辣，适当添加黑糖、枸杞等辅料，平添功效的同时，也能消解一些生姜的辣味。
