食品级润滑脂主要分为以下几类：
皂基润滑脂：主要由天然脂肪酸或合成脂肪酸与碱金属皂类稠化制成。根据使用和工作条件的不同，有多种类型和牌号可供选择，具有良好的抗水性、抗老化性、氧化稳定性和抗微生物能力。这类润滑脂通常适用于食品加工机械、制药机械等设备的轴承、齿轮等部件的润滑。常见的食品级皂基润滑脂包括钙基润滑脂和钠基润滑脂等。
合成润滑脂：主要由合成烃基础油与特殊添加剂组成，具有良好的抗水性、抗磨损性和高温稳定性等特点。这类润滑脂适用于食品加工机械中的高速轴承、齿轮和链条等部件的润滑。食品级合成润滑脂分为烃基合成润滑脂、硅油基合成润滑脂以及其他合成润滑脂等类型。其中，硅油基合成润滑脂具有优异的耐高温性能和化学稳定性，适用于高温环境下的食品加工设备的润滑。
总之，食品级润滑脂的分类取决于其成分、性能和使用环境等因素。具体选择哪种类型的食品级润滑脂需要根据设备的工作条件、工作环境以及制造商的建议来确定。