东北的美味-金顶侧耳

金顶侧耳Pleurotus citrinopileatus Singer.
俗名：榆黄菇、金顶蘑等。
隶担子菌门Basidiomycota
蘑菇亚门Agaricomycotina
蘑菇纲 Agaricomycetes
蘑菇亚纲 Agaricomycetidae
蘑菇目 Agaricales
侧耳科 Pleurotaceae
侧耳属 Pleurotus
国内主要分布云南、河北、青海、黑龙江、吉林、辽宁、山西、广东、四川、香港和西藏等地。
夏、秋季生桦、榆、栎等阔叶树的枯树桩及倒木上。
上世纪70年代国内即开展人工驯化栽培研究，目前己成为广泛栽培种。
区域较著名食菌，尤其东北一些地区，人们视为“山珍美味”，但大多地区市场尚需要开拓。