运笔方法问题不大，看你的字感觉墨有点稠、燥，可以适当加一点点水，墨不能太浓，毛笔不能太枯，这样会影响笔毛的弹性。
再一个，你的毛笔出锋是多少厘米的，如果出锋比较小，你的字就不能写太大，写大了，毛笔压得太狠，笔锋的弹性就不行了，钩当然写不好。试试字写小一点，或者你想写大字，毛笔也要换大的出锋。
如果以上都没有问题，那就多看看网上的示范动作，多练习。

吧主已经说的很清楚了，我觉得你可能是立锋面的那一瞬间手压得太狠，欧的勾还是相对好写一点，熟练就好了，动作连贯 立锋面的一瞬间笔是被顶起来的