步骤 回排骨冷水下锅，加入姜片、蔥段、料酒，太开后煮兩分钟，捞出温水洗净，控干水分备用锅中加少许油，放入蔥段、姜片、八角（可
不加，花椒（可不加，，再放入一气冰糖，炒至融化
倒入排骨，翻炒均句，加入半勺生抽、一勺半醋，加入开水，没过排骨，再加点蓝，老抽调色，开锅后盖上锅盖焖煮至汤汁收紧即🉑