新手手搓制曲，麦麸：白面3：7，加入川芎、木香、瓜蒂等中药粉，在加苍耳、啤酒花榨汁水混合均匀，水分占30%左右。
第一步，将麦麸、白面和中药粉混合均匀


第二步，加入苍耳、啤酒花榨汁水，反复揉搓混合均匀，尽量无大团。然后静置4小时以上，让水充分匀化。


第三步，将笼屉和屉布蒸汽灭菌，然后在笼屉上铺一层屉布，屉布上在铺约1厘米厚的麦麸，麸上在噗一层屉布，为曲饼准备好舒适的暖床。笼屉下用保温泡沫板，泡沫板用保鲜膜包起来隔绝异味。

第四步，手搓曲饼，然后放入笼屉内，我是刚好做了两层，最上面用笼屉盖盖上。


第五步，用我的羽绒服给笼屉保温，等待发酵

第六步，第三天打开看看发酵程度，不能过热，不能太冷

开始长出了小白毛，挺爽。
第七步，检查发酵程度时，发现最下层垫的麦麸，长了绿毛、黄毛、黑毛，果断把麦麸去掉，然后在接着发酵，等待发酵完成。
这是麦麸长杂毛的情况，新手不了解菌群，怕影响曲饼菌群，果断拿掉麦麸

第八步，曲饼发酵完后，放到太阳下晒干，然后密封遮阳保存。
曲饼还没发酵完，我就不上图了。