初次蒸包子
如同摸着石头过河
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那个好看的褶是怎么捏出来的
那个馅料是怎么调制的
那些干面粉
是怎么成为光滑的面团的
又是怎么蒸出不塌陷的包子的
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带着这些疑问学习
你就会很用心
仔细观察揉面的过程
跟老师学习
把面片托在掌心
一手夹起馅料放在面片上
边捏边转动面片
直至严丝合缝
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在此之前
需要温水和面
凉水发得慢
热水会烫死酵母菌
只有暖暖的水温
才会加速发酵的过程
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还有馅的调制
一律需要盐的助力
酱油葱姜还有香油
是肉馅喜欢的配料
葱姜用香油喂着
味道就会一级棒
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素馅蒸的时间短
肉馅蒸的时间长
这个一定要牢记
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蒸熟的包子
是人们治疗饥饿的食粮